A tal fine, il progetto è suddiviso in quattro Workpackage (WP2-WP5) più la gestione del progetto (WP1) e la disseminazione (WP6), e impiega un approccio misto, che combina l’analisi dei documenti, interviste approfondite e strutturate, nonché la partecipazione diretta e l’attuazione di strategie alimentari urbane secondo la metodologia del living lab.

I primi mesi del progetto (dal dicembre 2023) saranno dedicati a un’ampia revisione della letteratura esistente sulle strategie alimentari urbane sostenibili (WP2) per identificare le ricerche già condotte su città che hanno già implementato politiche alimentari locali.

La nostra attenzione teorica iniziale si concentrerà su quattro tipi di fattori generali: politici, economici, culturali e ambientali.

L’obiettivo principale è capire quali sono i fattori identificati nelle ricerche già disponibili che influenzano la nascita e il consolidamento delle politiche alimentari locali.

Poi, vogliamo tracciare una mappa delle città europee che hanno sviluppato e implementato politiche alimentari locali sostenibili (WP3). Tra le altre fonti, l’analisi utilizzerà alcune reti transnazionali per le strategie alimentari sostenibili per identificare le politiche e le pratiche più innovative. Quindi, si procederà con un’analisi dettagliata dei contenuti volta a descrivere sistematicamente la natura delle strategie alimentari sostenibili locali. Sulla base di questa analisi, verranno selezionati per uno studio approfondito 10 casi di strategie alimentari urbane locali provenienti da 5 Paesi diversi.

I casi selezionati saranno esaminati in dettaglio con interviste semi-strutturate (WP4), esplorando le azioni specifiche incluse nelle strategie locali, concentrandosi su obiettivi, numero di partner coinvolti e modalità di partecipazione.

Ogni unità di ricerca sarà responsabile di 5 casi: uno in Italia (Trento e Padova) e quattro in altri due Paesi per ciascuno. Per ogni città verranno inoltre raccolti e analizzati documenti politici e di progetto, dati secondari relativi al contesto e il tipo di strategia in termini di partecipazione politica e sociale.

Le due unità di ricerca supervisioneranno l’attività e contribuiranno  con la cittadinanza a sviluppare strategie alimentari urbane sostenibili di Trento e Padova attraverso un living lab (WP5).

Inoltre, per comprendere le pratiche alimentari e gli stili di vita dei cittadini e delle cittadine di Trento e Padova, verrà realizzata un’indagine innovativa finalizzata alla raccolta di dati di alta qualità, basata su un campione rappresentativo dei e delle residenti delle città.

In conclusione, definiremo una roadmap per l’implementazione dei living lab nell’ambito delle politiche locali del cibo sostenibili.